Khi bạn tìm hiểu về ngành khách sạn – nhà hàng hay khi đi du lịch nghỉ dưỡng tại các khách sạn, bạn được nghe đến continental breakfast. Thế nhưng bạn không biết đó là gì, có nghĩa như thế nào. Vậy thì bài viết dưới đây chắc chắn sẽ dành cho bạn. Cùng tìm hiểu continental breakfast là gì và những điều mà bạn chưa biết nhé.
- Continental breakfast là gì?
Continental breakfast (kiểu ăn sáng lục địa) là một thuật ngữ chuyên ngành của lĩnh vực khách sạn – nhà hàng. Đây là những bữa ăn sáng kiểu Tây mà khách sạn dành cho khách hàng của mình, đặc biệt là đối tượng khách quốc tế, những người luôn muốn đơn giản hóa bữa ăn sáng của mình.
Bữa sáng là sự kết hợp các món ăn truyền thống như bánh sừng bò, ngũ cốc, bánh ngọt Đan Mạch, bơ, bánh mì, mứt và tùy theo sở thích từng người có thể thưởng thức cốc café, ly trà nóng hay nước hoa quả.
Tuy nhiên, tùy thuộc vào mỗi quốc gia, mỗi khách sạn mà continental breakfast có những biến tấu khác nhau nhưng vẫn đảm bảo đúng tiêu chuẩn của nó.
Bên cạnh đó, American breakfast là một thuật ngữ thường bị nhầm lẫn với continental breakfast. American breakfast, một bữa ăn sáng mang đậm văn hóa Mỹ với khẩu phần bánh mỳ nướng, thịt xông khói, trứng gà rán, mứt, bơ, khoai tây chiên, xúc xích và bánh pancake. Để giúp tinh thần tỉnh táo bắt đầu ngày mới, người dân xứ “Cờ Hoa” thường uống café, trà hoặc nước hoa quả.
Nguồn gốc của continental breakfast
Thuật ngữ continental breakfast được ghi nhận sử dụng lần đầu tiên tại Anh vào năm 1896, tức cuối thể kỉ 19. Tại Anh, từ continental chỉ các nước thuộc lục địa châu Âu, vì thế continental breakfast mô tả các bữa ăn sáng thuộc khu vực này và đặc trưng nhất là ở Pháp và Địa Trung Hải. Nếu một bữa ăn sáng đúng chuẩn của nước Anh gồm một đĩa trứng, thịt xông khói, xúc xích, bánh mì nướng, đậu, nấm rang và cà chua thì bữa ăn sáng kiểu continental breakfast được biến tấu nhẹ nhàng và tinh tế hơn.
Một số tài liệu lại cho rằng, bữa ăn sáng kiểu continental breakfast đã được xuất hiện từ trước đó vài thập niên tại các khách sạn ở Bắc Mỹ. Khi thị hiếu của thực khách thay đổi cũng như các khách sạn muốn thu hút tầng lớp trung lưu mới của Mỹ – những người với sở thích có một bữa ăn sáng nhẹ nhàng, đơn giản hơn. Họ đã thay đổi bữa ăn sáng nhẹ nhàng hơn như thực đơn của những người châu Âu với thành phần không có gì khác ngoài cà phê hoặc trà, bánh ngọt và trái cây. Từ đó kiểu ăn sáng continental breakfast ra đời.
Những kiểu continental breakfast đặc trưng trên thế giới
Trung Quốc
Trung Quốc là một đất nước có nền ẩm thực rất đa dạng, tùy thuộc vào mỗi vùng miền mà có những kiểu ăn sáng khác nhau. Tuy nhiên, thường thấy nhất là sự kết hợp của quẩy nóng và sữa đậu nành ấm. Ngoài ra, bạn vẫn có thể thấy dimsum và súp nóng trong bữa sáng của người dân bản địa.
Pháp
Người Pháp từ lâu được biết đến với sự nhẹ nhàng và tinh tế. Cho nên bữa sáng của họ cũng chỉ với những thành phần đơn giản như bánh mì nướng hay bánh sừng bò đi kèm với một tách cà phê là đủ cho bữa ăn sáng của họ.
Nhật Bản
Bữa ăn sáng của người Nhật thường là những món ăn giàu protein, bởi vì họ quan niệm bữa sáng cung cấp nguồn năng lượng cho cả ngày làm việc. Những món ăn thường thấy như cá rán, súp miso, thịt, rau củ, trứng cuộn…
Thổ Nhĩ Kỳ
Người dân Thổ Nhĩ Kỳ rất cầu kì cho bữa sáng của mình, bạn sẽ thấy được sự phong phú và không kém phần tinh tế ở trong đó. Tuy nhiên, nguyên liệu làm nên là những thành phần quen thuộc như bánh mì, mật ong, cà chua, trứng, bơ…Đặc biệt không thể không kể đến món sốt truyền thống Sucuk và trà nóng Thổ Nhĩ Kỳ.
Thụy Sỹ
Bữa sáng của người dân Thụy Sỹ rất đơn giản, đó là món Birchermüesli với nguyên liệu là yến mạch, các loại ngũ cốc nguyên hạt cùng với hoa quả tươi hoặc khô kết hợp cùng sữa chua hoặc sữa tươi.
Australia
Tại Australia, chỉ với vài lát bánh mì nướng bơ Vegemite ăn cùng ngũ cốc lạnh là đủ cho một bữa ăn sáng của người dân bản địa. Bơ Vegemite là loại bơ đặc trưng của Australia có vị mặn và màu nâu quen thuộc bởi men bia, bọt bia cô đặc với muối và tinh dầu cần tây, hành tây.
Trên đây là một số thông tin mà chúng tôi muốn cung cấp đến bạn. Hy vọng qua bài viết này bạn đã hiểu continental breakfast là gì và những thông tin liên quan đến nó.